Афганские казаны

Афганский казан - это толстостенная алюминиевая скороварка округлой формы: крышка прижимается планкой с винтом, внутри растёт давление, и мясо доходит до мягкости в разы быстрее, чем в обычном котле. В каталоге zhara.kz - оригинальные казаны RASHKO BABA объёмом 5, 8, 10, 15, 20 и 30 литров, в чёрном и комбинированном (двухцветном) исполнении, по цене от 18 000 до 39 000 ₸. Отправляем со склада в Караганде по всему Казахстану.

Как работает афганский казан

Конструкция повторяет скороварку, но стенки корпуса и крышки намного толще - около 8 мм литого алюминия. Крышка садится на прокладку и фиксируется прижимной планкой с винтом, лишний пар уходит через клапан. При росте давления растёт и температура кипения, поэтому плов, шурпа, тушёное мясо и даже жёсткая дичь готовятся за несколько десятков минут, а не часами. Блюда получаются томлёными: сок остаётся внутри, мясо не пересыхает.

Как выбрать объём под компанию

Объём подбирают по числу едоков. Производитель указывает ориентир прямо в названии модели, и на нём удобно строить выбор:

Для семьи и выездов на дачу чаще берут 8-10 литров. Для охоты, рыбалки и больших застолий - 15-20 литров. Тридцатилитровый казан рассчитан на праздник или выездную кухню на 20-25 человек.

Чёрный или комбинированный

Оба варианта - оригинал RASHKO BABA из того же толстостенного алюминия, разница во внешней отделке. Чёрный казан выглядит классически и меньше показывает следы копоти после костра. Комбинированный двухцветный смотрится наряднее, его чаще выбирают в подарок. На скорость приготовления и вкус блюд цвет не влияет.

Где можно готовить

Почти у всех моделей плоское дно, поэтому афганский казан ставят на газовую и электрическую плиту дома, на костёр, мангал или печь под казан. Алюминий нагревается быстрее чугуна, а толстые стенки распределяют и держат тепло. Учтите одно ограничение: алюминий не работает на индукционной плите без специального адаптера. На открытом огне казан время от времени сдвигают в сторону, чтобы давление не росло без контроля и выходил лишний пар.

Уход и замена прокладки

Главная расходная деталь - уплотнительная прокладка крышки. Отдельно продаём силиконовые прокладки толщиной 5 мм из пищевого силикона: без запаха, выдерживают до 280 °C и подходят к казанам 5, 8, 10, 15 и 20 литров, чёрным и двухцветным. Прокладку меняют, когда она теряет эластичность и крышка перестаёт держать пар. Сам корпус не боится ударов при перевозке, а после готовки его достаточно вымыть тёплой водой и насухо вытереть.

Чем дополнить

Если вам ближе классика на открытом огне, посмотрите узбекские казаны из чугуна. Для жарки мяса и лепёшек на углях пригодится чугунный садж.

Доставка по Казахстану

Афганские казаны отправляем из Караганды в любой город Казахстана. Подскажем объём под вашу компанию, проверим комплектность и положим запасную прокладку, если она нужна.

Частые вопросы

Чем афганский казан отличается от обычного?

Афганский казан работает как скороварка: крышка прижимается планкой с винтом, внутри растёт давление, и мясо готовится в разы быстрее. Стенки из литого алюминия толщиной около 8 мм.

Какой объём афганского казана выбрать?

Ориентир указан в названии модели: 5 л - до 4 человек, 10 л - до 10, 15 л - до 15, 20 л - до 17, 30 л - до 25 человек. Для семьи обычно хватает 8-10 литров.

Можно ли готовить в афганском казане на плите?

Да, у большинства моделей плоское дно, казан ставят на газовую и электрическую плиту, костёр или печь под казан. На индукционной плите алюминий без адаптера не работает.

Где купить прокладку для афганского казана?

В этой категории есть силиконовые прокладки 5 мм из пищевого силикона, выдерживают до 280 °C и подходят к казанам 5, 8, 10, 15 и 20 литров.

Доставляете афганские казаны по Казахстану?

Да, отправляем со склада в Караганде в любой город Казахстана.