Как выбрать тандыр по размеру и объёму

Тандыр выбирают по трём числам: высоте, толщине стенки и весу. Компактный «Привал» высотой 57 см и весом 24 кг рассчитан на семью из 3–4 человек, а «Атаман» высотой 107 см и весом 135 кг с 6-сантиметровой стенкой держит жар на компанию 12+ человек. Разберём, как не переплатить за лишние килограммы и не взять маленький тандыр на большую семью.

От чего зависит выбор тандыра

Главные параметры — внутренний объём (высота и диаметр горловины), толщина стенки и вес. Стенка определяет, как долго тандыр держит жар: тонкая быстрее греется, но и быстрее остывает, толстая дольше выходит на режим, зато готовит на одной растопке несколько закладок. Вес косвенно говорит о массивности: чем тяжелее, тем толще стенка и выше теплоёмкость. В каталоге тандыров представлены модели от переносных до стационарных.

Таблица подбора тандыра по размеру

Ориентир по людям — для шашлыка и лепёшек в один заход. Если готовите часто и помногу, берите на класс выше: большой тандыр экономит время на растопке, потому что вмещает больше шампуров и держит температуру дольше.

Толщина стенки: почему это главное

Толщина стенки напрямую влияет на теплоёмкость и удобство. Это тот параметр, на котором не стоит экономить, если тандыр берётся надолго.

Крышка, комплектация и растопка

Крышки бывают откидные, поворотные и поворотно-откидные — последние удобнее всего, потому что не нужно снимать горячую крышку руками. Обращайте внимание на комплектацию: часть моделей идёт с подставкой, шампурами и кочергой, остальное докупается в разделе комплектующих для тандыров. Топят тандыр дровами лиственных пород (без хвои и смолы): сначала прогревают стенки до побеления сажи, затем закладывают мясо. Для плова и казан-блюд рядом с тандыром пригодится казан.

Частые вопросы

Тандыр на сколько человек взять для семьи?

Для семьи 3–4 человека хватит компактной модели вроде «Привал» (высота ~57 см). Для 5–8 человек берите средний класс (~63 см), для компаний от 8 человек — большой от 82 см.

Какая толщина стенки тандыра лучше?

Для регулярной готовки оптимально 5 см, для больших компаний и частого использования — 6 см: толстая стенка дольше держит жар и позволяет готовить несколько закладок на одной растопке.

Чем топить тандыр?

Сухими дровами лиственных пород — берёза, дуб, фруктовые. Хвою и смолистое дерево использовать нельзя: смола коптит стенки и портит вкус. Уголь подходит для поддержания жара после протопки.

Сколько весит тандыр?

От ~24 кг у компактных дачных моделей до 130–135 кг у больших стационарных. Вес прямо связан с толщиной стенки: чем тяжелее, тем выше теплоёмкость.

Какая крышка удобнее?

Поворотно-откидная — её не нужно снимать руками и некуда ставить горячей. Откидная и поворотная тоже удобны, но требуют места сбоку от тандыра.

Нужна ли тандыру подставка?

Да, стационарные модели ставят на подставку или основание для тяги и удобной высоты. Часть тандыров идёт с подставкой в комплекте, остальные — отдельно в комплектующих.

Можно ли пользоваться тандыром зимой?

Да, но толстостенные модели прогреваются дольше на морозе. Тандыр с 5–6 см стенкой зимой предпочтительнее — он лучше держит температуру.

Смотрите также: тандыры, товары для готовки на природе и статья о мангалах.